VEGAN | Met Zonder Ei

Foto Stichting Viva Las Vega's

Bredevoort, december 2016 - Hun aantal wordt in Nederland officieel getaxeerd op 20 duizend tot 30 duizend. Maar het aantal veganisten zou in werkelijkheid wel eens flink hoger kunnen liggen. De Nederlandse Vereniging voor Veganisme hanteert een cijfer van 70 duizend. In elk geval groeide het eigen ledental in een jaar met ruim 25 procent. Ook het aantal veganistische initiatieven was vorig en dit jaar talrijk. Er openden veganistische restaurants. In Groningen debuteerde onlangs een veganistische supermarkt. Sinds afgelopen weekeinde kun je bij frietconcept Manneken Pis bovendien veganistische mayo krijgen. Het is een initiatief van de Stichting Viva Las Vega's in het kader van de actie Met Zonder Ei.


©uzmedia

DELIVERY | Bezorgd?

Promofoto Shell Deli2go

Bredevoort, december 2016 - Ik zeg het vaak bij lezingen. Zeker als mijn gehoor bestaat uit traditionele horecaondernemers. "Foodbezorging is een defensieve keuze. In het begin valt het rendement bar tegen. Maar zeker als je een afhaalzaak hebt, moet je misschien wel." Bezorgen. Velen doen het omdat ze bezorgd zijn over hun omzetontwikkeling. Hoe dan ook, fooddelivery groeit dramatisch. Onlangs debuteerden weer twee opmerkelijke partijen. De Deli2go-shops van Shell-tankstations beginnen met delivery. Daarnaast startte Burger King in Zwolle en Alkmaar met burgerbezorging. Meer vestigingen volgen spoedig. Zeker is dit: fooddelivery, van levensmiddelen tot warme maaltijden, zal nog jarenlang een groeimarkt blijven.


©uzmedia

FSIN MONITOR | Foodshopper



Ede, december 2016 - Hij is er weer! De jaarlijkse Foodshopper Monitor van het FoodService Instituut Nederland. Barstensvol feiten, cijfers en analyses over de Nederlandse foodconsument. Gegevens als: 17 procent van alle Nederlanders koopt minimaal eens per maand iets bij een tankshop. De titel is dit jaar "Het geheim van toegekende waarde". Toegekende waarde. Dat is toegevoegde waarde die de consument ook als zodanig herkent en erkent. Foodservice Watcher leverde bijdragen aan de hoofdstukken De Consument Onderweg en de De Consument Op Locatie. De Foodshopper Monitor is alleen beschikbaar voor leden van het FSIN.


©uzmedia
Volgende pagina »

   
About FSW in English



Deelt Kennis. Duidt Trends.


Ubel Zuiderveld ben ik sinds 1962. Foodservicewatcher sinds 1991. Ik volg, onderzoek en duid food & beverage buitenshuis. Dat is de kerntaak van mijn bedrijf Foodservice Watcher. FSW deelt kennis en duidt trends en transities. Via MMPP. Marktanalyses. Mediacontent. Presentaties. Producties.


Marktanalyses en onderzoek | FSW verricht in opdracht onderzoek. Op basis van openbare bronnen, cijfers en interviews. Voorbeeld: onderzoek naar burgermarkt en delivery voor het FSIN.

Mediacontent en vakjournalistiek | Artikelen en analyses van FSW verschijnen in print en digitale media. Zoals Food Strategy, Misset Horeca, Hanos Courant en Frituurwereld.

Presentaties en lezingen | FSW verzorgt presentaties en lezingen. Voor FSIN, Domino's, Hanos, Febo, Reed Elsevier, Qbtec, VKGE, FFC, Mora en KHN.

Producties en concepten | Foodservice Watcher ontwikkelt gezaghebbende marktoverzichten. Zoals FSIN's Top 500 van alle Nederlandse foodverkopers en Misset Horeca's Top 100.





FSW Print Periodiek 1 Pdf Deliveryonderzoek voor FSIN
Hanos Courant Gin Sum Club Food 500 2016
Concept en hoofdredactie Frituurwereld Onderzoek Gourmet Burgerbars
Frietcommentaar Radio 2 Interview en analyes Food Strategy
FSIN Blog Happy? Blog Hans im Glück
Blog FSIN lokale smaak Bundel korte columns
Boek Smaak van Winterswijk Nationaal Snack Handboek
Boek McSucces Boek Febo Een Fenomeen
  © 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld